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Confiture de Figues aux Amandes
| Ingrédients | |
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Figues |
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| Sucre cristal |
750 g |
| Jus de citron |
25 g |
| Sucre semoule |
50 g |
| Pectine |
5 g |
| Amandes entières |
125 g |
| Préparation | |
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Mélanger les figues coupées en morceaux, le sucre cristal et le jus de citron. Porter ce mélange à 70°. Rajouter ensuite sous forme de pluie le mélange sucre semoule et pectine. Porter à ébullition et rajouter les amandes hachées grillées. Cuire la confiture pendant 2 à 3 minutes. Indice réfractométrique désiré : 58 . Verser la confiture dans les pots et fermer à chaud avec les couvercles. Retourner les pots, laisser refroidir. |
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