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Cette année, Thierry Mulhaupt a choisi de célébrer la Semaine du Goût d’une manière tout à fait particulière. En effet, le 15 octobre dernier, le chef strasbourgeois organisait pour la première fois, dans son laboratoire de production de Mundolsheim, un concours de pâtisserie amateur.
Les règles : chaque équipe devait être composée d’un enfant entre 7 et 15 et d’un adulte n’ayant jamais exercé les métiers de pâtissier ou de cuisinier. Au terme de deux heures d’épreuve, chaque binôme devait remettre au jury, présidé par le chef étoilé Hubert Maetz, une tarte élaborée sur un thème au choix.

Au total, une quinzaine de personnes s’étaient donné rendez-vous pour prendre part à cette joute autant gustative que festive. Une fois tabliers et toques ajustés, le laboratoire de Thierry Mulhaupt devient une petite fourmilière où s’affairent à leurs tables les petites mains des cuistots en herbe, guidés patiemment par les conseils de leurs parents.

On coupe, fouette, épluche, étale, garnit… chaque équipe est concentrée et les enfants montrent une étonnante application derrière les fourneaux, sous le regard bienveillant des membres du jury, Hubert Maetz et Thierry Mulhaupt, donc, mais aussi Laurent Schott, chef pâtissier, et Judith Jung, journaliste à France 3 Alsace.

Deux heures se sont écoulées, c’est l’heure de rendre les copies. Le jury se réunit et délibère. Enfin, les résultats sont annoncés. C’est Marie-Thérèse Foesser et Sarah Fischer qui sont les vainqueurs de ce concours grâce à leur tarte aux pommes et amandes. Elles remportent un repas pour deux personnes au restaurant le Rosenmeer, chez Hubert Maetz, tandis que les deuxièmes, Eric Befort et Justine Vonpierre, se voient offrir un coffret cadeau de chocolats d’une valeur de 125€ pour récompenser leurs efforts. Arrivés en troisième position, Clara et Christine Lhomme gagnent un bon d’achat de 100€ à valoir dans les boutiques de Thierry Mulhaupt. Enfin, Huguette Goschescheck et Pierre Hellmann remportent le livre Les 7 péchés du chocolat de Laurent Schott.

Au final, l’après-midi fut des plus conviviales et s’acheva par un petit cocktail. Comme quoi, la pâtisserie permet toujours de passer de bons moments, même si ce n’est pas toujours de la tarte…

La devanture du local de production a fait peau neuve. Désormais, en plus du grand M sur fond orange, ce sont trois grandes
photographies qui ornent le laboratoire, esquissant les gourmandises qui y sont confectionnées par toute notre équipe.

Thierry Mulhaupt lors du défilé du Salon du Chocolat de Paris en 2003, présentant la peinture en chocolat
qu’il a réalisée sur le corps du mannequin et chanteuse Anka.